Yavin Beer

Old Ale

Autor: PeterBacon | Erstellt am 15.07.2017

Inspiriert durch Purple Moose's "Dark Side of the Moose" und Isle of Skye's "Skye Black"

Brauwasser

Hauptguss	5 Liter
Nachguss	3.5 Liter
Gesamt:	8.5 Liter

Schüttung

Pale Ale Malz	800 g(45.5%)
Maris Otter	200 g(11.4%)
Wiener Malz	200 g(11.4%)
Rauchmalz	80 g(4.5%)
CaraRed	300 g(17%)
Röstmalz	30 g(1.7%)
Haferflocken	150 g(8.5%)
Gesamt:	1.76 kg

Maischplan

Einmaischen	64°C
1. Rast	66°C	60 min
2. Rast	72°C	10 min
Abmaischen	78°C

Würzekochen^?

Spalter Select edit 5.3 % α close check	12 g	70 min
Spalter Select edit 5.3 % α close check	6 g	10 min

Gärung und Reifung