Pils

Deutsches Pilsner

Autor: aegir | Erstellt am 13.03.2019

St.würze 12.6%
Bittere 34IBU
Farbe 7EBC
Alkohol 5.7%

Würzig gehopft, von hohem Trinkfluss.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 20 Liter
Nachguss 18 Liter
Gesamt: 38 Liter

Schüttung

Pilsner Malz
5 kg(94.3%)
CaraPils
0.2 kg(3.8%)
Sauermalz
0.1 kg(1.9%)
Gesamt: 5.3 kg

Maischplan

Einmaischen 58°C
1. Rast 67°C 60 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Taurus
20 g 60 min
Smaragd
16 g 10 min
Smaragd
30 g 0 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Wyeast 2308

Stopfhopfen:

30 g Strisselspalter

Gärtemperatur:

10 °C

End­vergärungsgrad:

84.1%

Karbonisierung:

4.9 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

2. Platz bei der HBCon 2019
IBU sind ohne Nachisomerisierung berechnet. Die Hefe war in 3. Führung. Wasser aus der Bodenseewasserversorgung.
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

t3k 08.09.19, 19:22 Uhr
Bodenseewasser (Analyse 2018 Enbw): Calcium 50,3 mg/l Magnesium 8,2 mg/l Natrium 5,6 mg/l Hydrogencarbonat 153 mg/l Chlorid 8,0 mg/l Sulfat 33,2 mg/l Cheers T3K