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Backbone Splitter IPA

India Pale Ale (West Coast)

Hanscraft Backbone Splitter IPA-Klon

fürL Ausschlagwürze

bei % Sudhausausbeute

Erstellt von: realholgi am 06.12.2019

Stammwürze: 16% | Bittere: 50 IBU | Farbe: 20 EBC | Alkohol: 5.6 %

WestCoast IPA mit fruchtigem Geruch nach Mango und Pfirsich. Geschmacklich stehen fruchtig-tropische Aromen in den Vordergrund: Pfirsich, Litschi und Mango. Trocken im Abgang aber rund ausbalanciert. Meine Version ist etwas alkoholreduziert, denn das Original hat 6,6 %alc.

Brauwasser

Hauptguss:

32 L

Nachguss:

L

Gesamt:

32 L

Schüttung

Pilsner Malz:

3.4 kg (50%)

Münchner Malz II:

1.9 kg (27.9%)

Pale Ale Malz:

1.4 kg (20.6%)

CaraAmber:

0.1 kg (1.5%)

Gesamt:

6.8 kg

Maischplan:

Einmaischen:

72 °C

1.Rast:

67 °C für 60 min

Abmaischen:

67 °C

Würzekochen: ?

Würzekochzeit:

60 min

Magnum:

10 g, % α-Säure , 60 min

Amarillo:

10 g, % α-Säure , 20 min

Centennial:

10 g, % α-Säure , 20 min

Simcoe:

10 g, % α-Säure , 20 min

Amarillo:

10 g, % α-Säure , 5 min

Centennial:

10 g, % α-Säure , 5 min

Simcoe:

10 g, % α-Säure , 5 min

Gärung und Reifung:

Hefe:

Gozdawa US West Coast + Danstar Winsor Ale

Stopfhopfen:

45 g Amarillo

45 g Centennial

45 g Simcoe

Gärtemperatur:

19 °C

Endvergärungsgrad:

65%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Nachisomerisierung 10 min.

Benutzerkommentare zu diesem Rezept

brauflo 08.02.20, 22:28 Uhr
Das sieht nach reiner Vorderwürze aus... War das BIAB? Im Original wird Summit genommen, schmeckst Du mit Centennial einen relevanten Unterschied?
Zuletzt geändert: 08.02.20, 22:30 Uhr
realholgi 06.12.19, 10:53 Uhr
Der Plan war, einen nicht so hohen Endvergärgrad zu bekommen. Ausserdem ist die GOZDAWA Chicco "bekannt" dafür, sehr spät zu starten (auch nur 10g Hefe!), was auch so war. Da konnte die Winsor schon einmal losknuspern. Ich finde, der Plan ging auch auf; die Restsüsse im Abgang war zu schmecken und fing die Bittere gut auf.
DerDallmann 06.12.19, 10:45 Uhr
Interessanter Ansatz mit der Windsor + der Chico zusammen. Was ist der Plan dahinter? Der niedrige sVG verwundert etwas.