Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
PH Wert wurde 5 Minuten nach Einmeischen Kontrolliert und auf 5.4 runter geregelt mit Milchsäure.10 Tage Gärung bei 12°
Nach 10 Tagen Temperatur auf 21° für 3 Tage als Diacetyl Rast
Dann abgefüllt und für 2 Monate bei 6° Gelagert
Benutzerkommentare zu diesem Rezept
Globox1206
07.01.21, 11:51 Uhr
Hi Simon ,ja ich habe alles dazu gegeben bei mir war es so das nicht mehr viel Wasser Übrig war nach dem Kochen
Simon841
07.01.21, 11:28 Uhr
Aber das Wasser vom Reis hast du auch mit dazu gegeben oder?
Globox1206
09.11.20, 22:08 Uhr
Hi Oachä,Ich habe Oryza Natur Reis Lose genommen und ihn vor dem Maischen noch gekocht im Verhältnis 1Teil Reis 1,5 teile Wasser,habe das Wasser aufgekocht dann den Reis zugegeben und direkt den Herd ausgemacht und für 10-15 Minuten stehen gelassen
MfG Globox
Zuletzt geändert: 09.11.20, 22:24 Uhr
Oachä
09.11.20, 19:57 Uhr
Hi Globox,
welchen Reis hast du verwendet, bzw würdest du empfehlen?
Gruß
Oachä
