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Besi Bräu Helles

Helles

für L Ausschlagwürze

bei % Sudhausausbeute

Erstellt von: Ardeo am 09.09.2021

Stammwürze: 13% | Bittere: 25 IBU | Farbe: 10 EBC | Alkohol: 5 %

Das, für mich, perfekte Helle Wundervoll hellgelb, ausgewogen und nicht zu bitter. Der Tradition Hopfen gibt dem Bier die perfekte Hopfennote. Ich braue dieses Bier sehr regelmäßig und variere immer wieder mit den Hopfensorten und auch den Hefen. Eine Kveik Lutra z.b. funktioniert ganz wunderbar

Brauwasser

Hauptguss:

35 L

Nachguss:

23 L

Gesamt:

58 L

Schüttung

Pilsner Malz:

5.5 kg (54.6%)

Wiener Malz:

3 kg (29.8%)

Carapils:

580 g (5.8%)

Weizen Malz:

1 kg (9.9%)

Gesamt:

10.08 kg

Maischplan:

Einmaischen:

65 °C

1.Rast:

63 °C für 40 min

2.Rast:

73 °C für 20 min

Abmaischen:

78 °C

Würzekochen: ?

Würzekochzeit:

60 min

Northern Brewer (Vorderwürze):

23 g % α-Säure

Tradition:

20 g % α-Säure 10 min

Tradition:

40 g % α-Säure 0 min

Gärung und Reifung:

Hefe:

W34/70

Gärtemperatur:

10 °C

Karbonisierung:

5.2 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Hab das Bier einige male gebraut und so lange dran gearbeitet bis es für mich perfekt war. Ich experimentiere allerdings jedes mal mit anderem Hopfen und gelegentlich mit anderer Hefe.
In dieser Form fand ich es bisher am besten.

Benutzerkommentare zu diesem Rezept

integrator 11.09.21, 11:40 Uhr
Auch nicht böse gemeint ... wenn es für dich perfekt ist wären die Leser sicherlich an einer schönen Beschreibung interessiert. Wäre doch schade um dein perfektes Helles.