Moin, @ rakader und @bigred Seit Dezember, da haben mir die Kinder ein 5 ltr Brauset geschenkt, beschäftige ich mich mit diesem Hobby - wie gesagt Hobby. Nun aufgerüstet auf einen 23 ltr. Brauanlage - bestehend aus Einkochtopf, 2 30 ltr Eimern - Gären und Läutern und einer Kühlspirale aus Edelstahl, die mit einer Tauchpumpe mit kaltem Wasser durchflutet wird... 30 Minuten von 85 auf 25°C...Bis jetzt hat jedes Bier geschmeckt, obwohl das Ergebnis von Sud zu Sud besser wird. Die Malze schrote ich selber, damit diese immer frisch sind. Ich habe mir viele Rezepte und andere Anleitungen zu Gemüte geführt und warum soll ich nicht ein Rezept veröffentlichen, wenn mir und auch anderen , das Resultat sehr gut schmeckt. Bei mir gibt es im Moment Kaufbier nur , wenn ich keine Bügelflaschen mehr habe ((-:. Ein Rezept stelle ich erst ein, wenn ich das Bier auch verköstigt habe. Nun zu diesem Bier - für mich - und auch für andere, ein sehr leckeres Bier. Geruch: frisch und malzig Antrunk: fein perlend, Malz und Hopfen, sowie Röstaromen im Einklang. Mundgefühl - eine leicht Süße, aber dann folgt auch etwas herbes - so wie Jever früher. Abgang - leicht herb mit etwas Bitteraroma - nicht nachhängend. Farbe - ein dunkles Braun, etwas zu dunkel für ein Alt - aber der Geschmack geht eher in die Richtung Alt als Schwarzbier - dazu etwas zu herb. Das Bier hat sich super geklärt, und ist ohne Probleme klar ins Glas zu schütten, mit einem schönen Schaum. Jetzt nach 8 Wochen Reife, ein tolles Bier, dass ich sofort wieder brauen würde.

Hallo Starenbräu, ich bin gerade auf der Suche nach Inspiration für neue Altbier-Rezepte und sehe das genau wie bigred. Unter "lecker" kann man sich nun wirklich nichts vorstellen. Unter Hubertus Spezial auch nicht. Hopfen, Hefe und Farbe haben nichts mit einem Altbier zu tun. Die Braukollegen danken es Dir sicher, wenn Du das Rezept an einigen Stellen überarbeitest. Denk einfach an die Fragen, die Du bei einem unbekannten Rezept stellen würdest.

Hallo lieber Starenbräu, ich persönlich würde es schön finden wenn hier nur finale Rezepte landen die bereits ausgiebig getestet(Langzeit), optimiert und für gut befunden wurden und nicht gerade erst gebraut wurden. Die Plattform sollte kein Sudtagebuch sein, für solche Dokus kann man ja seinen eigenen Blog erstellen.

Erster Test...2 Bar auf Manometer guter Schaum, leicht süss beim Antrunk,im Nachklang dezente Bittere...echt lecker schon total klar...