Frühlingsbier

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Autor: Alt-Phex | Erstellt am 10.06.2022

Stamm­würze 12.5%
Bittere 23IBU
Farbe 10EBC
Alkohol 5.5%

Malzig frisches Frühlingsbier. Ideal für die nächste Grillparty. Schmeckt auch dem "Normalbiertrinker".

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 15 Liter
Nachguss 14 Liter
Gesamt: 29 Liter

Schüttung

Pilsener
3 kg(70.6%)
Münchner
1 kg(23.5%)
Spitzmalz
250 g(5.9%)
Gesamt: 4.25 kg

Maischplan

Einmaischen 73°C
1. Rast 67°C 60 min
Abmaischen 67°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 60 min
Diamant
20 g Vorder­würze
Diamant
20 g 10 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Angel CN36

Gärtemperatur:

16 °C

End­vergärungsgrad:

81%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Die CN36 ist nicht ganz so "neutral" wie sie beworben wird, macht aber ein leckeres Geschmacksprofil. Nicht wirklich aufdringlich aber doch leichte Fruchtester. Leider sedimentiert die Hefe nicht sehr gut und das Bier bleibt auch nach längerer Zeit in der Kaltreifung noch trüb.

Wer unkompliziertes Bierchen sucht, dass sich auch gut "schütten" lässt, der ist damit gut aufgehoben.

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