Diamant Lager

Helles

Autor: Kesselbrauer Stuttgart e.V. | Erstellt am 01.08.2022

Stamm­würze 12.1%
Bittere 35IBU
Farbe 8EBC
Alkohol 5.2%

Single Hop Lager welches als Pils, Festbier o.Ä. gebraut werden kann. *Kesselbrauer Stuttgart e.V.*Rezept von Felix*

für Ausschlagwürze

Brauwasser

Hauptguss 120 Liter
Nachguss 60 Liter
Gesamt: 180 Liter

Schüttung

Pilsner
30.5 kg(93.6%)
Carahell
1.6 kg(4.9%)
Sauermalz
0.5 kg(1.5%)
Gesamt: 32.6 kg

Maischplan

Einmaischen 64°C
1. Rast 62°C 30 min
2. Rast 72°C 20 min
Abmaischen 77°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 60 min
Diamant
100 g Vorder­würze
Diamant
70 g Whirlpool

Gärung und Reifung

Hefe:

W34/70

Gärtemperatur:

10 °C

End­vergärungsgrad:

81%

Karbonisierung:

5 g/l

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Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Das Bier braue ich in abgewandelter Form recht häufig.
Ob als Pils (Weniger Stammwürze, mehr Hopfen) oder einfach Stärker. Beides passt wunderbar. Einfach ein bisschen ausprobieren.
Der Diamant Hopfen bringt das gewisse etwas hinzu.
Immer daran denken: Lagerbier wird zuerst gelagert. Da vergehen gut 3 Monate vom Brauen bis zum Trinken.
--> Das Bier wird sehr klar. Auf dem Bild ist lediglich das Glas beschlagen ;)

Benutzerkommentare zu diesem Rezept

Jomsviking 04.03.24, 13:01 Uhr
Hi, das wurde mit einem Bretower 140 gebraut. Damals mit ca. 55% SHA. Mittlerweile bin ich da bei ca. +65% Gruß Felix
Brauwerk 76 01.12.23, 15:00 Uhr
Wie Hoch ist den die SHA?