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Altbier

Autor: Odin | Erstellt am 14.03.2023

Stamm­würze 11.9%
Bittere 40IBU
Farbe 32EBC
Alkohol 5%

3.Platz in der Kategorie Altbier beim BJCP Wettbewerb der HBCon 2023.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 12 Liter
Nachguss 13 Liter
Gesamt: 25 Liter

Schüttung

Best Heidelberger Malz
2.382 kg(75.5%)
Best Münchner Malz II
634 g(20.1%)
Best Chocolate low color
66 g(2.1%)
Caramünch I
66 g(2.1%)
Weizenröstmalz
6 g(0.2%)
Gesamt: 3.15 kg

Maischplan

Einmaischen 61°C
1. Rast 57°C 10 min
2. Rast 63°C 50 min
3. Rast 67°C 20 min
4. Rast 72°C 20 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Mandarina Bavaria
33 g 70 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Lallemand Kölsch

Gärtemperatur:

14-15 °C

End­vergärungsgrad:

78%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Ein Bier, das ursprünglich für die Best brew Challenge bereits im vergangenen Jahr gebraut wurde. Damals allerdings nicht zum Wettbewerb eingereicht und nun nach einem Jahr super klar und immer noch sehr lecker. Bei 1°C im dunklen Keg sind also auch Hobbybrauerbiere recht lange haltbar und in der Lage, einen Preis bei der diesjährigen HBCon zu gewinnen.

Vielen Dank für die Anerkennung.
Viel Erfolg beim Nachbrauen

Bierige Grüße
Odin

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