Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Die größte Schwierigkeit - aus meiner Sicht - bei einem Alt, ist es, mit den gängigen OG-Hefen ein annähernd lagerähnliches Bier herzustellen. Um das zu umgehen, habe ich das Alt mit der S23 vergoren. Das Ergebnis passt. Der Biersommelier, für dessen Geburtstag wir das Bier zusammen gebraut haben, sieht das auch so. Kein Bierfehler feststellbar durch die Wahl der Hefe.

Die kleine Menge Rauchmalz gibt einen interessanten twist, ohne geschmacklich auffällig zu sein.

Das Bier wurde per BIAB gebraut.

Nachtrag: Auch der Häretetest duch Verkostung mehrerer Biersommeliere wurde bestanden.

Nachtrag 2:
Eine befreundete Biersommelierin gab mir folgendes feedback:

Im Geruch malzig-haselnussige Espressonoten , Alt typische Farbe, Schaum steht toll.
Im Antrunk ein feines öliges Mundgefühl, zarte Perlage. Die Geschmacksreise der Malzaromatik setzt sich mit wärmenden Espressonoten und einem Mü Schwarzbrot mit Nutella fort. Der Hopfen stützt das mehrdimensionale Altbier mit einer milden Bitterness-Herbe. Untermalt von einer kraeuterigen, kleinen Freshness.

Erinnert mich bisschen ans Düsseldorfer Schumachers. Nur deins ist mehr drinkable. Je wärmer das Bier wird, desto mehr dominieren die Herbs-Noten. Das ist der einzige Minuspunkt.;)
Sehr gut gelungen! Danke, dass ich probieren durfte.

9/10