No Risk No Fun

Pale Ale

Autor: Brauwerk 76 am 16.01.2026

für L Ausschlagwürze

bei % Sudhausausbeute

Stammwürze: 13% | Bittere: 19 IBU | Farbe: 10 EBC | Alkohol: 5.5 %

Goldenfarbenes Ale mit fruchtigen Aromen und mit einer Spur von Karamell und Biskuit.Die Bittere ist angenehm und nicht zu Aufdringlich.Süffig und mit einer schönen feinen stabilen Schaumkrone.

Brauwasser

Hauptguss:

17 L

Nachguss:

12 L

Gesamt:

29 L

Schüttung

Pilsner Malz:

5 kg (85.5%)

Münchner Malz:

500 g (8.5%)

Karamellmalz Hell:

350 g (6%)

Gesamt:

5.85 kg

Maischplan:

Einmaischen:

68 °C

1.Rast:

68 °C für 60 min

Abmaischen:

78 °C

Würzekochen: ?

Würzekochzeit:

90 min

Simcoe (Vorderwürze):

2 g % α-Säure

Simcoe:

13 g % α-Säure 70 min

Simcoe:

29 g % α-Säure Whirlpool

Gärung und Reifung:

Hefe:

Verdant IPA

Stopfhopfen:

10 g Simcoe

20 g Simcoe

20 g Simcoe

Gärtemperatur:

18-23 °C

Endvergärungsgrad:

72%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Das Rezept wurde Abgeändert und nur mit einer einzigen Rast(Kombirast)
Eingemaischt.Die Kalthopfung erfolgt nach der Hauptgärung mit der restlichen Hopfenmege und ist auf je 4mal für je 2-3 Tage aufgeteilt worden.
Andere Hopfensorten können auch verwendet werden und müssen angepasst werden.Die feinen fruchtigen Aromen des Hopfens kommen erst nach einer längeren Reifung von 2-3 Monaten in den Vordergrund.

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