@latinocarlos Hatte ich auch. Bei mir hat eine längere Flaschengärung dann das gewünschte Ergebnis geliefert. Ich war wohl einfach zu ungeduldig.

Zwei Anmerkungen/Fragen zu dem Rezept. Ich habe das Rezept nachgebraut und nun folgendes Problem: Überhaupt kein Schaum, so wirklich gar kein Schaum im Glas. Am Glas liegt es nicht, andere Biere schäumen. Nach ein bisschen Recherche habe ich herausgefunden, dass die niedrige Einmaischtemperatur und die Proteinrast bei 50 °C schuld sein kann. Hat jemand von euch ähnliches erlebt? Dr. Rudi gibt es übrigens im Onlineshop von Hopfenhandel Resch

Ich lese hier in den Kommentaren etwas von Ingwer. Im Rezept oben sehe ich nichts davon. Übersehe ich etwas ?

Wie schon erwähnt besteht Unsicherheit betreffende Hefemenge. Pack Wyeast geht lauft Packung für bis zu 5 Gallonen (ca 19L). Hat jemand schon die eingestellten 22L damit gebraut? Werde das Rezept sonst wohl auf 20L runterschrauben.

Ich plane das Rezept demnächst nachzubrauen. Habe noch ein Päckchen Safale US-05 rumliegen und würde die ganz gern verwenden. Kann das klappen oder könnte das Auswirkungen auf Geschmack bzw. Gärung haben? Vielen Dank schonmal im Voraus:)

Wie steht es in meinen Aufzeichnungen: saulecker, unbedingt nochmal brauen. Mehr Worte braucht es nicht. Vielen Dank fürs Rezept sagt Archie

Mit dem Rezept haben Freunde uns ins Hibbybrauen eingeführt. Will das ganze im Januar nochmal machen anhand der Witterung hab ich mich gefragt ob das Rezept auch untergärig gut passen würde. Wäre mein erstes untergäriges Bier.

Ich bin am überlegen das Bier mit der K-97 oder mit der Oslo Kveik zu nachzubrauen. Welche der Hefen passt denn da besser?

Kurze Frage zu den Haferflocken. Werden die ganz normal bei 46 Grad zusammen mit dem Malz eingemaischt? Oder ist dabei was zu beachten?

Ja, Dr. Rudi ist z.Z. schwer zu bekommen. Wir nehmen jetzt Summit (15,3 %a), 0,6 g/L für 80 Min und 0,65 g/L für 10 Min. Stehen bei 50 IBU, Passt. Den Gurgelrutscher mit einer W34/70 vergoren geht ab wie "Schmits Katze". Ist unser Liebling geworden. Bei der Variante mit Ingwer, gestifteter Ingwer 60 Min mitkochen, der Zweite Hopfen wird dann nicht mehr hinzugegeben. Vergoren mit der Notty und auch der K97. Das ist egal. Alle aromatisierte Biere sind sehr schnell trinkbar. Fast schon direkt nach der Abfüllung und Nachgärung (ca. eine Woche). Wir sind im Moment bei 75 g/L angekommen. Sehr guter Geschmack und leichte Würze der typischen Ingwerschärfe. Ist aber leider Herkunfts- und Frischeabhängig. Und bitte nur BIO Qualität verwenden. Beim nächsten mal werden wir auf 100 g/L hochfahren. Immer noch ein super Grundrezept. Dank an Horstibus.

Ich habe die Hefe "Dr. Rudi" hier gesehen: https://www.hopfen-der-welt.de/pellets-typ-90/neuseeland/dr-rudi/ ... aber leider ausverkauft

Hat denn mittlerweile jemand eine Alternative zum Dr Rudi? Würde das Rezept gerne brauen, aber ist ja wirklich schwer ranzukommen, an das Zeug...

@dachsau, wie genau funktioniert das mit dem Ingwer? in die Vorderwürze rein, und 90min mit gekocht? Mit Notty vergoren? Tipps wären Super, meine Frau mag Ingwer Bier.

Super leckeres, süffiges Helles! Zum ersten Mal gebraut & es wird wahrlich nicht das letzte Mal gewesen sein!

Bereits zum dritten Mal gebraut. Diesmal in unserem 50L Topf. Nach dem läutern in drei Varianten geteilt. -wie Rezept obergärig mit der Notty -Untergärig mit der W 34/70 bei 10 Grad über 12 Tage vergoren -nur Vorderwürze / bittergabe und mit 60g/L Ingwer (Bio und frisch gestiftet) gekocht. Über das Grundrezept ist bereits genug geschrieben worden. Aber mit der untergärigen Hefe echt super, nicht besser, aber anders lecker und „rutschig“. Mit Ingwer ein gedicht. Haben schon viele Bräue mit Ingwer gemacht, aber die Mischung ist echt der Hammer, sofern man Ingwer mag ;-)

Es soll auch mein erstes Bier werden das ich braue.. Kann mir mal bitte jemand Helfen.. Bei der Würzekochzeit steht. Dr, Rudi (Super Alpha) (Vorderwürze):5 g, 11% (ohne min Angaben) Gebe ich direkt beim Läutern 5g Hofen zu ? Und am Ende bei 0 min (also Kochende) auch noch mal 25g ? sehe ich das richtig

Das Rezept + Kommentare klingt sehr ansprechend. Kann man die Super Alpha auch durch anderen Hopfen ersetzen? Im Hobbybrauer Forum wurde das schon besprochen, allerdings ohne Ergebnis.

Super Rezept. Wir konnten bei der Jungbierprobe fast nicht mehr aufhören zu probieren. Der Name passt perfekt. Respekt.

Wir haben dieses Rezept mit etwas mehr Hopfen 1:1 und 2,5% Haferflocken nachgebraut. Wirklich sehr lecker und kommt überall gut an. Unsere Stammwürze betrug 14°P, IBU rund 40 und 5,7 vol.% bei 75% EVG Die Sudhausausbeute lag bei 64%, was für den BM20 ein guter Wert ist. Beim nächsten mal versuchen wir das als "singlemash" im Thermoport. Bei 5,0 g/L Co2 ist es genau richtig zu zügigen Rutschen. Vier Wochen nach Abfüllung sind nur noch wenige Flaschen da.

Das klingt wirklich nach einem tollen Rezet. Werde es als meinen nächten Sud Brauen. Kann mir jemand der das Rezept gebraut hat eine Karbonisierungsempfehlung geben? Und noch eine Frage... ich hab vorher noch nie mit Rohfrucht gearbeitet. Das wird aber nicht geschrotet und kommt direkt beim Einmaischen in den Sud oder? Grüße aus Baden

Hallo Horstibus! Erstmal, klingt nach nem echt geilen Rezept! Wieviel von der Hefe hast du denn reingegeben? Reicht da ein Päckchen, sprich 125ml / 125g?! Grüße

Danke klabu, das passt in den Zeitplan.

@ waigorrun 2 bis 3 Wochen nach dem Abfüllen ist das Bier schon super trinkbar. Spätestens 6 Wochen nach dem Brauen war bei mir das Bier getrunken... ;-)

Das wird gebraut! Wie lange habt Ihr es reifen lassen? Wann ist der optimale Trinkzeitpunkt. Brauche es mitte August.

Das Bier rutscht wirklich super die Kehle herunter. Hab es nachgebraut und bin vom Ergebnis mehr als zufrieden. Bis jetzt hat es allen Bekannten geschmeckt. Ich braue es wieder. :-)

Oh Weh! Was für ein süffiges Helles, hopfenaromatisch, feinperlige Kohlensäure, sahniger Schaum. Angenehmer Abgang, mit jedem Schluck sehnt man sich nach mehr. Mehr! Das Jungbier aus dem Gärfass haben wir ungespundet genossen und da schon geahnt, wie gut es erst carbonisiert werden wird. Jetzt wieder carbonisiert mit Speise getestet, und das ist der Hammer. Kann kaum die Reifung abwarten. Zum Glück haben wir alles in 2l-Syphons abgefüllt, da rutscht es dann leichter Richtung Gurgel. Hat die Qualifikation zum hellen Hausbier bei uns geschafft, ist mir vorher mit meinen Bieren noch nicht gelungen (verleiht die Frau)

Habe das Bier nachgebraut - absolut spitze! Meine Frau - die bis anhin noch fast nie Bier getrunken hat - trinkt es wie Wasser. Das allein sagt mehr wie tausend Worte ;-)

Was war das genau für ein Hopfen

Hi! Wieviel Wyeast 1007 Hefe (125ml pro Packung) habt ihr zum Anstellen verwendet?

super bier, schon zweimal gebraut. sehr zu empfehlen!

Es ist wirklich ein Top Rezept

habe dank deines rezepts viel lob geerntet! hat allen sehr geschmeckt und war zu schnell leergetrunken. werde es noch einmal brauen!

Ich würde es eher niedrig karbonisieren=höhere Süffikgeit. Es kommt sogar ganz nahe an ein UG ran und hat einen Touch Kellerbier.

Klingt net übel das Rezept :) Wie sieht die Karbonisierungsempfehlung aus?