key west

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Autor: pltmbr | Erstellt am 04.11.2016

St.würze 12%
Bittere 41IBU
Farbe 9EBC
Alkohol 5.3%

american wheat beer - erfrischendes Weizenbier im amerikanischen Stil

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 25 Liter
Nachguss 3 Liter
Gesamt: 28 Liter

Schüttung

Pale Ale
2 kg(39.2%)
Weizenmalz hell
1.4 kg(27.5%)
Weizen Rohfrucht
1.5 kg(29.4%)
Carared
0.2 kg(3.9%)
Gesamt: 5.1 kg

Maischplan

Einmaischen 52°C
1. Rast 52°C 10 min
2. Rast 66°C 50 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 60 min
Chinook
22 g 60 min
El Dorado
30 g 3 min
Amarillo
50 g 3 min

Gärung und Reifung

Hefe:

US-05

Gärtemperatur:

20 °C

End­vergärungsgrad:

81%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Mit dem Speidel Braumeister 20 gebraut.
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