Single Hop Ale

India Pale Ale

Autor: cafehuesch | Erstellt am 23.03.2019

Stamm­würze 12%
Bittere 32IBU
Farbe 12EBC
Alkohol 5%

um die verschiedenen Aroma-Hopfen kennen zu lernen

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 35 Liter
Nachguss 27 Liter
Gesamt: 62 Liter

Schüttung

Pale Ale Malz
4700 g(59.3%)
Münchener Malz
1600 g(20.2%)
Weizen Malz
1100 g(13.9%)
Karamalz hell
530 g(6.7%)
Gesamt: 7.93 kg

Maischplan

Einmaischen 70°C
1. Rast 67°C 60 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 70 min
Citra
29 g 70 min
Citra
12 g 25 min
Citra
22 g 5 min
Irish Moos
8  g 0 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Safale US-05

Stopfhopfen:

250 g Citra

Gärtemperatur:

14-18 °C

End­vergärungsgrad:

76%

Karbonisierung:

4 g/l

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Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Alternative Hefe: Danstar Nottingham
ABV: ein höherer Alkoholgehalt im Bier begünstigt die Aromatherapie
Hopfen Stopfen: www.hopfenhelden.de/hopfenstopfen-dry-hopping-kalthopfung
Kalthopfen Menge: max 5g/L, max 5 Tage
Hopfensorte: als Single Hop Citra (tropische Früchte), Amarillo (Aprikose, Pfirsich), Mandarina Bavaria (Mandarine), Nelson (Trauben, Stachelbeere), Chinook (rote Beeren), Cascade (Zitrus, Grapfruit) siehe auch: https://www.hopfen-der-welt.de/pellets-typ-90/

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