Red Summer Sunset

Dunkles Lager

Autor: Bojtar | Erstellt am 01.04.2019

St.würze 13%
Bittere 22IBU
Farbe 22EBC
Alkohol 5%

Du willst ein Bier für Deine Grillparty das Deine Freunde nicht überfordert und sich aber trotzdem vom Kaufbier unterscheidet? Dann brau das hier: Ein Bier für die breite Masse, dass durch seine schöne Farbe besticht. Etwas Restsüße und ausgewogen bitter. Der Amarillo und der Styrian Golding bilden ein wunderbares aber unaufdringliches Hopfenaroma (vor allem die Blume ist der Hammer!).

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 20 Liter
Nachguss 12 Liter
Gesamt: 32 Liter

Schüttung

Best Red X
2.5 kg(50%)
Weizenmalz Hell
1.25 kg(25%)
Pilsner Malz
1.25 kg(25%)
Gesamt: 5 kg

Maischplan

Einmaischen 67°C
1. Rast 65°C 60 min
2. Rast 72°C 10 min
Abmaischen 72°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Amarillo
24 g Vorder­würze
Amarillo
8 g 5 min
Styrian Goldings
8 g 5 min

Gärung und Reifung

Hefe:

W34/70

Gärtemperatur:

10 °C

End­vergärungsgrad:

72%

Karbonisierung:

4.5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Um die Farbe besonders schön zu bekommen ist der Einsatz von Klärungsmitteln sicher nicht falsch - aber nicht zwingend notwendig. Bitte bei der Lagerung darauf achten, dass das Bier nicht unter 4°C kommt (daher auch keinen Coldcrash machen) aus meiner Erfahrung steigt hier die Gefahr der Kältetrübung.

Nach 2 Wochen NG bei 20°C und 1 Woche kühl schon ausschankbereit, nach 4 Wochen ideal.

Wasserwerte: Helles Lager
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

MCNAIL 28.08.20, 19:53 Uhr
Sehr gutes Sommerbier, tolle Farbe, super Geschmack. Empfehlenswert! Bereits drei Wochen nach Flaschenfüllung ausgesprochen lecker.
aschaua 13.05.20, 09:02 Uhr
Sehr sehr lecker! Ich hatte es zwar OG mit der Notti vergärt, aber auch so war das Bier sehr gut! Bisher mein bestes, auch die Gäste waren begeistert.
Fruchtzwerk 14.10.19, 19:55 Uhr
Hallo sehr leckeres Bier. Ich fand es aber erst nach 6 Wochen richtig Lecker. Werde es aber auf alle Fälle nochmal brauen.(hat meinen Freunden auch sehr gut geschmeckt und war daher schnell ausgetrunken) Gruß R.Weber