Maronen Bier

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Autor: klaasimodo | Erstellt am 11.02.2020

Stamm­würze 16.3%
Bittere 27IBU
Farbe 14EBC
Alkohol 6%

Bier mit Maronenmehl/Gries. Leichte Süsse.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 20 Liter
Nachguss 17 Liter
Gesamt: 37 Liter

Schüttung

Pilsner Malz
4000 g(48.2%)
Maronen Mehl
1800 g(21.7%)
Münchener Malz
1500 g(18.1%)
Weizenmalz
500 g(6%)
Karamelmalz
500 g(6%)
Gesamt: 8.3 kg

Maischplan

Einmaischen 57°C
1. Rast 55°C 5 min
2. Rast 64°C 20 min
3. Rast 72°C 45 min
4. Rast 78°C 5 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Perle
45 g Vorder­würze
Mandarin Bavaria
17.5 g Whirlpool
Cascade
17.5 g Whirlpool

Gärung und Reifung

Hefe:

GOZDAWA Old German Altbier 9

Gärtemperatur:

18 °C

End­vergärungsgrad:

70%

Karbonisierung:

5 g/l

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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

klaasimodo 19.02.20, 12:00 Uhr
Ja KG wäre etwas schwierig. Danke für den Hinweis, habe ich geändert
Eva und Michael 15.02.20, 21:41 Uhr
Zu viel Maronen Bier
jonne_bieraten 11.02.20, 12:36 Uhr
Ich denke, die Schüttung haut nicht ganz hin ;-).