Überflieger

Pale Ale

Autor: funthomas | Erstellt am 03.04.2020

St.würze 12%
Bittere 30IBU
Farbe 19EBC
Alkohol 5.1%

Kaltgehopftes, bernsteinfarbenes American Pale Ale. Gebraut nur mit amerikanischen Hopfen. Platz 4 beim Hobbybrauer-Wettbewerb auf der Homebrew in Bayreuth 2020 :-)

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 19 Liter
Nachguss 14.5 Liter
Gesamt: 34 Liter

Schüttung

Pale Ale Maz
5.318 kg(93%)
Cara Münch II
0.4 kg(7%)
Gesamt: 5.72 kg

Maischplan

Einmaischen 65°C
1. Rast 63°C 40 min
2. Rast 72°C 30 min
Abmaischen 76°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 70 min
Nugget
7.85 g 70 min
Nugget
5.23 g 30 min
Nugget
13.08 g 10 min

Gärung und Reifung

Hefe:

US-05

Stopfhopfen:

75 g Comet

Gärtemperatur:

18 °C

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Hopfenstopfen mit 3g/l für 5 Tage
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

FunThomas 20.10.22, 13:18 Uhr
Vielen Dank für dein Feedback, Stefan! Echt witzig, dass wir uns so zufällig kennen gelernt haben :-)
Zuletzt geändert: 20.10.22, 13:18 Uhr
Unbekannt 17.10.22, 00:09 Uhr
Dieses Rezept habe ich gerade zum fünften Mal gebraut. Der Nugget war nicht immer erhältlich, daher habe auch schon mit Citra substituiert. Die Biere waren immer komplikationslos und lecker. Gestern hab ich Thomas zufällig in Berlin kennengelernt, danke auch auf diesem Weg nochmal für das tolle Rezept.
Edit
FunThomas 14.05.22, 20:12 Uhr
Vielen Dank fürs Feedback! Freut mich sehr, dass es dir schmeckt - Prost :)
funnydani 14.05.22, 13:10 Uhr
Sehr lecker! Aktuell mein Lieblingsbier! Die Sudhausausbeute lag bei 65% und ich musste verdünnen. Dadurch im Verhältnis etwas zu wenig Hopfen. Aber schmeckt super lecker und bald braue ich es ein 2. Mal :)
FunThomas 11.02.21, 19:38 Uhr
Freut mich, dass es dir schmeckt! Danke für den Kommentar - Prost :-)
Zuletzt geändert: 11.02.21, 19:39 Uhr
Kamme 11.02.21, 12:34 Uhr
Danke für das Rezept. Sehr, sehr lecker. Habe dies 1:1 nachgebaut.