Colonia

Kölsch

Autor: kavu | Erstellt am 25.08.2011

St.würze 11.8%
Bittere 31IBU
Farbe 5EBC
Alkohol 4.7%

Mein erstes Kölsch - sehr hopfenaromatisch

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 60 Liter
Nachguss 40 Liter
Gesamt: 100 Liter

Schüttung

Pilsener
12 kg(96%)
Weizen (hell)
0.5 kg(4%)
Gesamt: 12.5 kg

Maischplan

Einmaischen 60°C
1. Rast 57°C 10 min
2. Rast 63°C 60 min
3. Rast 72°C 10 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 70 min
Tettnanger
100 g Vorder­würze
Tettnanger
100 g 60 min
Tettnanger
100 g 5 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Danstar Nottingham

Gärtemperatur:

16 °C

End­vergärungsgrad:

78%

Karbonisierung:

4 g/l

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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

kavu 18.08.14, 16:05 Uhr
Hallo TeufelchenBW, ich nutze die Formel aus dem HobbybrauerWiki und mache keinen Whirlpool. Wieviel da wirklich im Bier landet ... Gruß Christian
TeufelchenBW 18.08.14, 14:47 Uhr
Habe eben die Bittere nachgerechnet. Bist du sicher, dass du nur auf 31 IBU kommst? Ich komme auf mindestens 40 IBU