Midwest IPA

India Pale Ale (sonstige)

Autor: Astir | Erstellt am 08.01.2021

Stamm­würze 17.5%
Bittere 60IBU
Farbe 29EBC
Alkohol 7.3%

Midwest Style IPA, welches ich mit Hilfe des Hobbybrauer.de Forums entwickelt habe. Der Fokus ist auf einer ausgewogenen Malzigkeit und Restsüße gepaart mit der Hopfigkeit und Bittere eines Westcoast IPA. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes leckeres IPA mit toller „drinkability„

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 12 Liter
Nachguss 8 Liter
Gesamt: 20 Liter

Schüttung

Pilsener Malz
1 kg(24.7%)
Pale Ale Malz
1 kg(24.7%)
Münchner Malz
1 kg(24.7%)
Carahell
200 g(4.9%)
Crystal malt 60L
200 g(4.9%)
Weizenmalz
500 g(12.3%)
Haferflocken
150 g(3.7%)
Gesamt: 4.05 kg

Maischplan

Einmaischen 75°C
1. Rast 67°C 70 min
Abmaischen 67°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Centennial
5 g Vorder­würze
Magnum
9 g 70 min
Amarillo
5 g 60 min
Centennial
5 g 20 min
Amarillo
5 g 20 min
Amarillo
5 g 5 min
Centennial
10 g 5 min
Motueka
5 g 5 min
Centennial
10  g 0 min
Amarillo
10  g 0 min
Motueka
6  g 0 min

Gärung und Reifung

Hefe:

M44 US Westcoast

Stopfhopfen:

20 g Centennial

20 g Amarillo

12 g Motueka

Gärtemperatur:

19 °C

End­vergärungsgrad:

78%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Es wurde aktiv gekühlt, die Whirlpool Hopfung war bei 75 Grad Celsius für 15Min, bevor auf Anstell-Temperatur (18Grad) gekühlt wurde. Angestellt mit einem Pack M44 gestopft für 4/5 Tage 4g/Liter, die Nachguss Temperatur war 75 Grad.
Mein bestes IPA probiert es ruhig mal aus !
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=17&t=26327&p=409740#p409740

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