California Common Beer

California common

Autor: pippen | Erstellt am 01.09.2011

St.würze 13%
Bittere 39IBU
Farbe 21EBC
Alkohol 5.6%

Klassisches California Common Rezept mit viel Malz und ordentlicher Hopfennote.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 25 Liter
Nachguss 30 Liter
Gesamt: 55 Liter

Schüttung

Pilsener Malz
6.88 kg(85.7%)
Victory Malz
0.4 kg(5%)
Cara Münch Typ 1
0.72 kg(9%)
Carafa Typ 1 Spezial
0.03 kg(0.4%)
Gesamt: 8.03 kg

Maischplan

Einmaischen 70°C
1. Rast 68°C 60 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Northern Brewer
47 g 60 min
Northern Brewer
73 g 15 min
Northern Brewer
73 g 0 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Wyeast 2112 California Lager

Gärtemperatur:

16-19 °C

End­vergärungsgrad:

70%

Karbonisierung:

5.5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

California Lager ist ein Muss bei diesem Rezept, ebenso Northern Brewer Hopfen. Victory Malz kann man aus Pilsner selber herstellen: max. 2cm hoch auf Backblech schichten, dann bei 170 Grad 15min in den vorgeheizten Backofen.

Auf 5.5 oder sogar 6 CO2/Liter karbonisieren.
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

Johnny H 03.07.18, 14:30 Uhr
Beim Röstmalzanteil von 0kg und 0% hat sich hier ein Rundungsfehler eingeschlichen, oder? Das kann man umgehen, indem man die Schüttung in [g] angibt. Oder wurde das Röstmalz nur mal "gezeigt"? ;)
rudis 05.11.16, 17:18 Uhr
hi, frage zu dem Victory Malz, liege ich da richtig, das hierzu "ungeschrotetes Malz" verwendet wird? Grüße rudis
yannick 21.06.12, 13:48 Uhr
Nur ne kleine Frage: Wenn ich die Hopfenwerte in den IBU-Rechner dieser Seite eingebe, komme ich mit 10 min Nachisomerisierungszeit auf rund 75 - 90 IBU. Mache ich da was falsch? Ich hatte vor, dieses Wochenende ein Californian Common zu brauen. Grüsse Yannick