Reinfelder Märzen

Märzen/Oktoberfest

Autor: MCNAIL | Erstellt am 14.02.2021

St.würze 14.6%
Bittere 15IBU
Farbe 22EBC
Alkohol 5.8%

Kupferfarbenes Märzenbier mit geringer Bittere. Süffig mit leichter Hopfennote und guter Schaumstabilität.

für Ausschlagwürze

Brauwasser

Hauptguss 75 Liter
Nachguss 28 Liter
Gesamt: 103 Liter

Schüttung

Münchner Malz I
9.25 kg(50.1%)
Pilsner Malz
7.4 kg(40.1%)
Caramalz hell
1.65 kg(8.9%)
Cara Münch I
0.15 kg(0.8%)
Gesamt: 18.45 kg

Maischplan

Einmaischen 63°C
1. Rast 63°C 25 min
2. Rast 73°C 40 min
3. Rast 77°C 10 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 70 min
Tettnanger
100 g 70 min
Tettnanger
34 g 10 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Fermentis Saflager W34/70

Gärtemperatur:

12 °C

Karbonisierung:

4.8 g/l

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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

MCNAIL 07.02.25, 17:04 Uhr
Die Sudhausausbeute betrug 51,76 %.
Biergarten 22.04.21, 21:00 Uhr
Ich habe das Rezept mit aufbereitetem Wasser nachgebraut und muss sagen das es das beste Märzen ist was ich je hinbekommen habe, absolut empfehlenswert. Danke für das tolle Rezept, ich heirate Ende August und als Festbier gibt es das Reinfelder. Grüße nach Schleswig-Holstein aus dem Ruhrgebiet.
MCNAIL 19.02.21, 10:59 Uhr
23858 Reinfeld Schleswig-Holstein Viel Spaß
M&M 19.02.21, 10:00 Uhr
Hört sich gut an. Werde ich nachbrauen, sind das die Wasserwerte von Rheinfelden Baden oder gibt es noch ein weiteres Reinfelden. Liebe Grüße aus Rheinfelden Baden
Zuletzt geändert: 19.02.21, 10:00 Uhr
MCNAIL 18.02.21, 18:54 Uhr
Trinkwasserqualitärt: Härtebereich 13,0 ° dH(hart ab 14,0 dH), gutes Trinkwasser. Gebraut wurde ohne Zusätze, Hefe = 4 Päckchen je 11,5 g Bei den Gärtemperaturen kommt es regelmäßig zu minimalen Schwankungen, die sich jedoch bisher nie als Problem darstellten.
mayerdieter 18.02.21, 17:39 Uhr
Das Rezept gefällt mir sehr gut, würde ich gerne auch brauen. Gibt es noch einige Informationen zur Wasserqualität, Karbonathärte, Restalkalität ect? Wie viel Gramm Hefe kamen bei den 65 Liter zum Einsatz? Muss die Gärtermperatur konstant gehalten oder kann sie etwas schwanken?