Nocturne

Schwarzbier

Autor: Nufringer Bubenstücke | Erstellt am 09.05.2021

St.würze 12.5%
Bittere 25IBU
Farbe 60EBC
Alkohol 5.3%

Dieses Bier ist der absolute Dämmerungsbringer- Das einzige Schwarzbier, dass du in deinem Leben brauchst. Angenehme Kombination aus leichter Frucht und karamelligen Röstaromen.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 22 Liter
Nachguss 14 Liter
Gesamt: 36 Liter

Schüttung

Pilsner Malz
1 kg(14.6%)
Wiener Malz
1.75 kg(25.5%)
Münchner Malz
3.5 kg(50.9%)
Cara Dunkel
0.12 kg(1.7%)
Röstmalz
0.15 kg(2.2%)
Chocolate Malt
0.2 kg(2.9%)
Cara Aroma
0.15 kg(2.2%)
Gesamt: 6.87 kg

Maischplan

Einmaischen 45°C
1. Rast 55°C 10 min
2. Rast 63°C 30 min
3. Rast 72°C 35 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 65 min
Cascade
44 g Vorder­würze
Perle
18 g 10 min
Hüll Melon
10 g 0 min

Gärung und Reifung

Hefe:

W 34/70

Gärtemperatur:

13 °C

End­vergärungsgrad:

60%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Geschmack entfaltet sich volkommen nach 6-8 Wochen
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