D|C IPL

India Pale Lager (IPL)

Autor: DerDallmann | Erstellt am 10.03.2022

St.würze 16%
Bittere 65IBU
Farbe 8EBC
Alkohol 7%

Die etwas andere Version eines Maibocks. Ein goldgelbes IPL, leichte Trübung aufgrund der verwendeten Schmelzflocken, angenehm eingebundene Bittere und hohe drinkability.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 32 Liter
Nachguss 16 Liter
Gesamt: 48 Liter

Schüttung

Pilsner Malz (Avangard)
10400 g(83.9%)
Haferflocken (Schmelzflocken)
1500 g(12.1%)
Karamellmalz, hell
340 g(2.7%)
Eichenrauch Weizenmalz
160 g(1.3%)
Gesamt: 12.4 kg

Maischplan

Einmaischen 71°C
1. Rast 66°C 60 min
Abmaischen 66°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 55 min
Taurus
46 g 60 min
Tango
60 g 10 min
Simcoe
25 g Whirlpool
Columbus
25 g Whirlpool
Tango
25 g Whirlpool
Hefenahrung
2  g 10 min
Irish Moss
2  g 10 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Angel BF16

Stopfhopfen:

100 g Lotus

75 g Simcoe

25 g Columbus

Gärtemperatur:

9-12 °C

End­vergärungsgrad:

74%

Karbonisierung:

4.2 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Lotus ist ein recht neuer, unbekannter Hopfen, den ich jetzt öfter nehmen werde. Die Beschreibung der Aromen Richtung Orange und Vaille passt tatsächlich. In Kombination mit dem harzig-fruchtigen von Simcoe und Columbus kommt das super zu Geltung.

Der hohe Haferflockenanteil ergibt ein cremiges, volles Mundgefühl, ähnlich eines NEIPAs.

Die BF16 habe ich mit 1,0 g/l bei 9°C aufgetreut. Ca, ab der Hälfte habe ich immer mal erhöht, bis auf 12°C, da habe ich es ausgären lassen. Nach ca. 2 Wochen habe ich gestopft, 3 Tage später den CC eingeleitet und ca. 3 Wochen nach dem Brautag abgefüllt.

Das Rezept ist per BIAB gebraut, klassische Nachgüsse gibt es daher nicht.

Bitte übernehmt das Rezept nicht 1:1, sondern passt alles auf eure Anlage an.
family_group Community Bewertung (Login notwendig)

Benutzerkommentare zu diesem Rezept

DerDallmann 10.03.22, 12:54 Uhr
Wenn man nicht weiß, das welches drin ist, schmeckt man es auch nicht. Selbst wenn man es weiß, kann man es maximal erahnen. Ich schütte fast immer einen geringen Anteil Eichenrauchmalz
Bast@Erz 10.03.22, 11:56 Uhr
Hi, wie stark ist der Anteil an Rauchmalz im Bier zu schmecken? Vg Sebastian