Bohemian Pivo

Böhmisches Lager

Autor: tedd | Erstellt am 02.11.2022

St.würze 13%
Bittere 33IBU
Farbe 20EBC
Alkohol 5%

Ein bernsteinfarbenes Bier zum Reinlegen. Rund, weich, süffig. Böhmisches Pils mit ausgewogener, grasiger Bitterkeit. Das Rezept ist einfach zu brauen - der Kick kommt durch die Wassereinstellung auf das Profil von Pilsen. Dadurch wird es weich und rund. Wer Pilsner Urquell mag, wird das hier lieben. Es hat seinen eigenen Character und ist kein Clone-Bier!

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 52 Liter
Nachguss 21 Liter
Gesamt: 73 Liter

Schüttung

Bohemian Pilsner
10.89 kg(95%)
Cara Bohemian
0.57 kg(5%)
Gesamt: 11.46 kg

Maischplan

Einmaischen 52°C
1. Rast 52°C 10 min
2. Rast 64°C 30 min
3. Rast 70°C 25 min
Abmaischen 70°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 60 min
Perle
61 g Vorder­würze
Saazer
102 g 15 min
Saazer
86 g 0 min

Gärung und Reifung

Hefe:

WLP860

Gärtemperatur:

10 °C

End­vergärungsgrad:

70%

Karbonisierung:

4.8 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

1. Pilsen hat mineralarmes, weiches Wasser → Wasseraufbereitung, Sollwerte
Kalzium → 44
Magnesium → 6
Sulfat → 56,7
Chlorid → 18,2
Natrium → 12,9
Wir haben sehr hartes, mineralreiches Wasser. Darum habe ich unser Wasser zu 2/3 Dritteln mit destilliertem Wasser verschnitten und dann minimal auf die Pilsner-Werte aufgesalzen.

2. Reifezeit 8 Wochen

Anmerkung: Ich habe das auch schon mit unserem Leitungswasser gebraut. Das Ergebnis war gut, aber mit eingestelltem Wasser weitaus besser.
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

tedd 07.08.25, 09:54 Uhr
Es geht sicherlich auch eine andere böhmische Pils-Hefe.
Schickes-Bräu 05.08.25, 08:59 Uhr
….geht auch eine andere Hefe, z.B. die Bohemian Lager M84 von Mangrove Jacks?