Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
Wasser mit Mischbettharz auf 0°DH aufbereitet, ph-Wert unbekannt.Nachisomerisierungszeit: 0 Minuten - sofort in der Maischpfanne gekühlt.
Die Hefe auf 8°C gekühlt und in die 10°C warme Würze gegeben, Gärung nach ca. 24 h angekommen.
Bei ungefähr 60% EVG (bei mir nach ca. 8 Tagen) die Temperatur alle 2 Tage um 1°C auf 15°C erhöht, danach Cold Crash und abfüllen.
Eine Lagerung von drei Monaten ist anzuraten, das Pils ist aber auch schon vorher richtig lecker.
Das Rezept habe ich selbst entwickelt, äußerst grobe Eckdaten dazu habe ich aber von einem befreundeten Brauer erhalten.
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept
Unbekannt
21.01.24, 23:18 Uhr
Sehr leckeres Rezept. Hab ich schon mehrfach gebraut und es hat einen festen platz in in meinen Rezepten.
Edit
Archie
04.01.24, 10:43 Uhr
Hallo Jörg,
vielen Dank für die positive Rückmeldung. Ich freue mich, dass euch das Bier geschmeckt hat. Weiterhin viel Spaß beim Brauen.
Viele Grüße
Archie
Zuletzt geändert: 04.01.24, 11:48 Uhr
leix
04.01.24, 10:34 Uhr
Hallo Archie,
Das Bier war einfach lecker.Meine Freundin hat es auch getrunken, obwohl sie sehr wählerisch ist;-).
Es steht schon wieder in der Liste für den nächsten Einkauf. Werde das nächste Mal im Keller Gären bei konstanten 9 Gard plus.
Danke für´s Rezept und immer einen guten Sud.
Grüße Jörg
LieVito
17.08.23, 15:40 Uhr
Hallo Archie, perfekt, genau das hatte ich vor! Danke für die Antwort! Die vier Wochen für die Hauptgärung kamen übrigens ziemlich genau hin! Jungbier schmeckte vielversprechend ;) Grüße!
Zuletzt geändert: 17.08.23, 18:40 Uhr
Archie
16.08.23, 12:53 Uhr
Hallo LieVito,
zur Nachgärung stelle ich meine Biere, egal ob ober- oder untergärig, im Sommer und im Winter ins Untergeschoss. Dort habe ich Temperaturen um die 18°C. Die Nachgärung kann aber auch bei Zimmertemperatur erfolgen, es gibt keine spürbaren negativen Auswirkungen auf das Bier.
Viele Grüße
Archie
LieVito
13.08.23, 15:23 Uhr
Noch eine Frage von mir: Bei welcher Temperatur haben Sie Nachgärung durchgeführt?
LieVito
19.07.23, 15:45 Uhr
Hallo,besten Dank für die schnelle Antwort und für den Richtwert. Bin noch recht neu beim Brauen und habe bisher nur obergärig gearbeitet, da gehts in der Regel schneller ;) Jetzt weiß ich, worauf ich mich einstellen kann:)
Zuletzt geändert: 19.07.23, 15:46 Uhr
Archie
19.07.23, 11:15 Uhr
Hallo,
ich habe dieses Bier schon mehrfach gebraut und ich habe jedesmal nach fast genau einem Monat abgefüllt. Zu diesem Zeitpunkt hatte sich der Restextraktgehalt mindestens drei Tage nicht verändert.
Die Dauer der Gärung kann man aber nicht pauschal angeben, da sie von sehr vielen verschiedenen Faktoren abhängt.
Viele Grüße
Archie
Unbekannt
19.07.23, 09:36 Uhr
Hallo!
Kurze Frage: Verstehe ich Sie richtig, dass die Hauptgärung insgesamt 18 Tage dauert?
Viele Grüße und Danke fürs Rezept!
Edit
Archie
26.01.23, 23:14 Uhr
Hallo namenlos,
aus dem Rezept alleine kann man nicht ersehen, ob Dolden oder Pellets verwandt wurden, das vermerken einige Autoren in ihren Anmerkungen zum Rezept.
Der Suchbegriff "Pellets" führte auf dieser Seite zu momentan 45 Rezepten und "Dolden" zu 28 Rezepten. Eine zutreffende statistische Hochrechnung aus diesen Ergebnissen zur prozentualen Verteilung der Art der Hopfung in den Rezepten zu erheben, halte ich für äußerst gewagt.
Das Delikate an deiner Frage hat sich mir leider nicht erschlossen. Ach ja, ich verwende Pellets.
Viele Grüße
Archie
Zuletzt geändert: 26.01.23, 23:18 Uhr
