Altbier by Sörgarázs

Altbier

Autor: Toma01 | Erstellt am 11.02.2023

St.würze 13%
Bittere 27IBU
Farbe 29EBC
Alkohol 5.2%

Altbier from Budapest, Hungary. Category first place winner beer on the X. Homebrewers International Competition, 2022. May 14., Budapest.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 11 Liter
Nachguss 8 Liter
Gesamt: 19 Liter

Schüttung

Münchner Malz
1.8 kg(59.8%)
Vienna Malz
0.9 kg(29.9%)
Caramünch II.
0.3 kg(10%)
Carafa Spezial
10 g(0.3%)
Gesamt: 3.01 kg

Maischplan

Einmaischen 53°C
1. Rast 65°C 65 min
2. Rast 73°C 15 min
3. Rast 78°C 10 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 80 min
Saaz
10 g 80 min
Sorachi Ace
4 g 60 min
Sorachi Ace
4 g 0 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Safale K-97

Gärtemperatur:

18 °C

End­vergärungsgrad:

72%

Karbonisierung:

4.5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

- Add Carafa Spezial malt uncrashed to the mash
- Primary fermentation 14 days / 18 celsius
- After bottling 1 week 20-22 celsius (room temperature) then 4 weeks 4 celsius
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

DerDallmann 14.02.23, 20:13 Uhr
Congrats! Very good looking beer and interesting recipe.