2 + 2 Märzen

Märzen/Oktoberfest

Autor: tedd | Erstellt am 29.03.2023

St.würze 13.5%
Bittere 25IBU
Farbe 9EBC
Alkohol 5.9%

Aus zwei Malzen und zwei Hopfen gebraut - Nicht mehr und nicht weniger. Das ergibt ein bernsteinfarbenes, vollmundiges, süffiges Märzenbier mit Suchtfaktor.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 45 Liter
Nachguss 16 Liter
Gesamt: 61 Liter

Schüttung

Pilsner
9 kg(90%)
CaraHell
1 kg(10%)
Gesamt: 10 kg

Maischplan

Einmaischen 55°C
1. Rast 55°C 10 min
2. Rast 64°C 60 min
3. Rast 72°C 30 min
Abmaischen 72°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 60 min
Perle
33 g Vorder­würze
Hallertauer Tradition
46 g 15 min
Hallertauer Tradition
94 g 0 min

Gärung und Reifung

Hefe:

WLP860

Gärtemperatur:

10 °C

End­vergärungsgrad:

77%

Karbonisierung:

4.8 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Gebraut wurde mit Düsseldorfer Stadtwasser ohne Aufbereitung.

Wasserprofil:
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolswasserrechner&sk43=216&ubi=mg%2Fl&ca=86&uca=mg%2Fl&mg=12&umg=mg%2Fl&so4=58&uso4=mg%2Fl&cl=75&ucl=mg%2Fl&na=41&una=mg%2Fl&pluscao=0&vol_total=61&vol_hg=45&pluscaso4=0&pluscacl2=0&pluscacl2lsg=0&cacl2lsg_einh=ml&plusmgso4=0&plusnacl=0&plusnaHCO=0&plus_ms=0&ms_einh=ml&ms_prozent=80&plus_hcl=0&hcl_einh=ml&hcl_prozent=9&plus_h2so4=0&h2so4_einh=ml&h2so4_prozent=5&plus_h3po4=0&h3po4_einh=ml&h3po4_prozent=10&plussauermalz=0&vol_verschnitt=0&cav=0&mgv=0&HCOv=0&so4v=0&clv=0&nav=0&ms1=Malz&mm1=9000&mf1=6&ms2=Caramalz&mm2=1000&mf2=6&ms3=Malz&mm3=0&mf3=0&ms4=Malz&mm4=0&mf4=0&ms5=Malz&mm5=0&mf5=0
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

Jean 27.02.24, 19:29 Uhr
Wunderbares Bier, schmeckt vor allem auch meinen Frauen zu Hause.
The British Pint 05.04.23, 08:48 Uhr
Gestern am Düsseldorfer Hobbybrauerstammtisch probiert und für ausgezeichnet befunden! Vollmundig mit leichter Honignote und dabei sehr gut wegzutrinken. Der Tradition bringt dezente, aber wahrnehmbare Fruchtnoten ein.