Borms East Coast IPA

India Pale Ale (sonstige)

Autor: bormolino | Erstellt am 26.05.2024

St.würze 15.4%
Bittere 61IBU
Farbe 12EBC
Alkohol 6.2%

Zu gleichen Teilen tropisch-juicy und bitter. Mit leichter hazyness.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 23 Liter
Nachguss 1 Liter
Gesamt: 24 Liter

Schüttung

Pale Ale Malz
2000 g(43%)
Maris Otter
1000 g(21.5%)
Haferflocken
750 g(16.1%)
Münchner
500 g(10.8%)
Weizen
300 g(6.5%)
Sauermalz
100 g(2.2%)
Gesamt: 4.65 kg

Maischplan

Einmaischen 55°C
1. Rast 55°C 10 min
2. Rast 68°C 60 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 70 min
Citra
15 g 60 min
Citra
5 g 15 min
Lotus
5 g 15 min
Sabro
5 g 15 min
Citra
20 g Whirlpool
Lotus
20 g Whirlpool
Sabro
20 g Whirlpool

Gärung und Reifung

Hefe:

Mangrove Jacks M66

Stopfhopfen:

50 g Lotus

50 g Sabro

20 g Citra

Gärtemperatur:

21 °C

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Ich nutze Braunschweiger-Wasser ohne Anpassung (außer Sauermalz für PH). Malzrohranlage mit nur 1L Nachguss um den Rest Zucker aus dem Treber zu spülen.

Whirlpool bei 80°C und absteigend für 15min.

Gestopft wurde nach der Hauptgärung bei Gärtemperatur für 5 Tage. Dann Cold Crash.
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