Hi Nektarios das freut mich sehr. Sehr gerne gebe ich Tipps das hilft uns allen weiter. Wenn Du mal tiefer einsteigen möchtest und wie ich den persönlichen Austausch unter Gleichgesinnten zu unserem schönen Hobby suchst, schau Dir mal unseren Verein an: https://www.hausgebraut.de/ https://www.instagram.com/hausgebraut.de/

Hey Marc Ich habe dein Rezept gebraut und das Bier nach vier Wochen probiert. Lass mich eines sagen: Es ist sensationell! Und wenn man bedenkt, dass das Bier immer noch so jung ist und schon so gut schmeckt, dann kann man eine Vorstellung davon bekommen, wie es in 6 Monaten schmecken wird. Danke nochmals für deine Tipps! Viele Grüsse Nektarios

Lass gerne später einen Kommentar hier, wie das Bier Dir gelungen ist.

Auf 70 Liter 1200ml

Hey Marc Wie viel kandissirup braucht es? Gruß Nektarios

Weizenmalz hell. Und den Abrieb von ungespritzten Bio Orangen bitte!

Sorry die Hefe ist Safale BE-134. Aber noch einer Frage. ist das Weizenmalz hell oder Dunkel? Nektarios

Servus Marc Vielen Dank für die Typs, dann werde ich den Abrieb von frische Orange nehmen ohne den weisse Anteil. Und als Hefe bekomme ich die HE1703 Safale BE-134. die ist mir anstatt Gozdawa empfohlen. Ich werde deiner Rezept ausprobieren. Vielen Dank noch mals. Gruss Nektarios

Servus Nektarios, bei Bio-Orangen ist der Abrieb der Schale eher fruchtig und aromatisch – er bringt Zitrusnoten ein, ohne die Gesamtbittere stark zu beeinflussen. Die Bitterkeit steckt hauptsächlich im weißen Teil unter der Schale, den man beim Abrieb ja vermeidet. Eine Pfeffrige Bittere bringt die Nelke mit. Das ist aber typisch für den Bierstil. Wenn du die Gozdawa-Hefe nicht bekommst, kannst du alternativ gut diese nehmen: • Safale US-05 → neutral, sauber vergärend, sehr vielseitig • Fermentis S-04 → englischer Stil, fruchtiger, etwas schneller • Nottingham Ale Yeast → neutral bis leicht fruchtig, gute Alkoholtoleranz • Mangrove Jack’s M44 → ähnlich US-05, ebenfalls neutral und zuverlässig Damit solltest du ein sehr gutes Ergebnis erzielen. PS: Wir haben mit dem Bier nach diesem Rezept den 5. Platz auf einem Bier- Kontest gewonnen. ProBier‘s mal aus-schmeckt gut… ;-) Viele Grüße Marc

Servus Marc, Ich hätte zwei Fragen: Ist die Orangenschale Süss oder Bitter? Welche Hefe kann man sonst nehmen, weil die Gozdawa bekomme ich nicht. Viele Grusse Nektarios

hi marc, da haben ja die anderen Nutzer bereits bestens mitbeurteilt, ich habe da als Ausgang zur Berechnung deine 12,8 plato genommen aber den Flaschengärungszucker aussen vor gelassen! sorry!

Moin, Marc, ich habe Deine Werte mal in den Kalkulator von Bräureka eingegeben, den ich für diese Zwecke sehr gut finde. Ich komme darin ohne den Flaschengärungszucker auf 13,8° P und 6,2 % Alkohol, mit dem Zucker auf 14,7° P und 6,7 % Alkohol. Das passt dann auch besser zum Gesamtbild und zum Bierstil. Viele Grüße Andreas

Aber für jeden der es mal versuchen möchte sei gesagt, die Oragenschalen, der Koriander und die Nelken geben das besondere Aroma. Für mich unvergleichlich!

Danke Flüssigbrot. Genau so ist es. Die Zuckergabe in den Flaschen treibt den Alkohol wieder etwas hoch. Leider kann ich ihn im Bier nicht messen, da mir modernes Gerät dafür fehlt. Daher nehme ich 7% an.

Hey, mit 14,4 kg Schüttung, 70l Ausschlag und 70% sha kommst du auf gut 14,3 Plato, 83% evg bedeuten 6,2% Alc. Mit Zucker aus der Flaschengärung kann man mit ein paar zugedrückten Augen auf gut 7% kommen.

Hi Rudis! Danke für den Hinweis. Bitte gib mal Deine BErechnung. ich finde meinen Fehler gerade nicht. Gruß Marc

hi Marc881, bin eben auf Dein Rezept gestoßen, aber da habe ich mal eine Frage bezüglich Deiner Angaben. Wie kommst Du auf einen Alc mit 7% ?? bei besterRechnung komme ich nur auf max 5,2% bitte erklär das mal! mfg