Polterabendbier

Kellerbier

Autor: MCNAIL | Erstellt am 16.08.2025

St.würze 13.5%
Bittere 19IBU
Farbe 13EBC
Alkohol 5.5%

Süffiges, mildes, orangefarbenes Kellerbier

für Ausschlagwürze

Brauwasser

Hauptguss 78 Liter
Nachguss 32 Liter
Gesamt: 110 Liter

Schüttung

Wiener Malz
11.5 kg(77.7%)
Cara Hell
2 kg(13.5%)
Cara Red
0.5 kg(3.4%)
Sauermalz
0.8 kg(5.4%)
Gesamt: 14.8 kg

Maischplan

Einmaischen 59°C
1. Rast 57°C 5 min
2. Rast 63°C 35 min
3. Rast 73°C 35 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 75 min
Magnum
35 g 75 min
Saazer
40 g 40 min
Saazer
40 g 5 min
Saazer
20 g 3 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Gozdawa W34/70

Gärtemperatur:

12 - 14 °C

Karbonisierung:

4.5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Reifezeit 6 Wochen
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