No Risk No Fun

Pale Ale

Autor: Brauwerk 76 | Erstellt am 16.01.2026

St.würze 13%
Bittere 19IBU
Farbe 10EBC
Alkohol 5.5%

Goldenfarbenes Ale mit fruchtigen Aromen und mit einer Spur von Karamell und Biskuit.Die Bittere ist angenehm und nicht zu Aufdringlich.Süffig und mit einer schönen feinen stabilen Schaumkrone.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 17 Liter
Nachguss 12 Liter
Gesamt: 29 Liter

Schüttung

Pilsner Malz
5 kg(85.5%)
Münchner Malz
500 g(8.5%)
Karamellmalz Hell
350 g(6%)
Gesamt: 5.85 kg

Maischplan

Einmaischen 66°C
1. Rast 66°C 60 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Citra
2 g Vorder­würze
Citra
13 g 70 min
Citra
29 g Whirlpool

Gärung und Reifung

Hefe:

Verdant IPA

Stopfhopfen:

10 g Simcoe

20 g Simcoe

20 g Simcoe

Gärtemperatur:

18-23 °C

End­vergärungsgrad:

72%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Das Rezept wurde Abgeändert und nur mit einer einzigen Rast(Kombirast)
Eingemaischt.Die Kalthopfung erfolgt nach der Hauptgärung mit der restlichen Hopfenmege und ist auf je 4mal für je 2-3 Tage aufgeteilt worden.
Andere Hopfensorten können auch verwendet werden und müssen angepasst werden.Die feinen fruchtigen Aromen des Hopfens kommen erst nach einer längeren Reifung von 2-3 Monaten in den Vordergrund.
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