Wheat Pale Ale

Helles Hefeweizen

Autor: Getreidemix | Erstellt am 26.05.2026

St.würze 11.6%
Bittere 23IBU
Farbe 13EBC
Alkohol 4.8%

Kein Typisches Weizen, aber auch kein normales Pale Ale, eine Gute Mischung aus beidem. Mein Ziel war die Kombination von einem leckeren Weizen mit Bananenaromen gepaart mit einer subtilen, fruchtigen Hopfennote. Das ist dabei Passiert Gold-gelbes bis leicht Bernsteinfarbendes Weizen Zu beginn in der Nase und im Mund eine leichte Bananennote durch die Hefe, danach angenehme Mandarinen- Citrusnoten durch den Hopfen.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 20 Liter
Nachguss 15 Liter
Gesamt: 35 Liter

Schüttung

Pilsener
2 kg(33.3%)
Weizen
3 kg(50%)
Cara
1 kg(16.7%)
Gesamt: 6 kg

Maischplan

Einmaischen 50°C
1. Rast 45°C 25 min
2. Rast 62°C 30 min
3. Rast 72°C 20 min
4. Rast 78°C 5 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 60 min
Mandarina Bavaria
20 g Vorder­würze
Mandarina Bavaria
23 g 0 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Safbrew WB 06

Stopfhopfen:

20 g Mandarina Bavaria

Gärtemperatur:

25 °C

End­vergärungsgrad:

78.48%

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Wer zu wenig Mandarina Bavaria hat kann auch die erste Gabe durch normalen Standard Bitterhopfen ersetzen.(Hatte nur noch zu viel Mandarina rumliegen).
Habe den Stopfhopfen ehrlicher weise nur Verwendet, da mir sonst das Hopfenaroma zu schwach war, ich denke man kann stopfen auch vermeiden durch eine erhöte Gabe zum Kochende/Whirlpool

Zum Brauen habe ich einfaches Wasser aus dem Wasserhahn verwendet: 11 °dH, 7,87pH CA2+ 38,1mg, MG2+ 5,250, K+ 1,93

Bieranalyse mit den Werten unten im Foto

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