Niederrheinisches Pils alter Art

Deutsches Pilsner

Autor: Erra68 | Erstellt am 12.07.2026

St.würze 12.5%
Bittere 33IBU
Farbe 6EBC
Alkohol 5.5%

Ein Hobby-Pils mit NovaLager bei relativ warmen 18–20 °C vergoren. Im Glas präsentiert sich das Bier in einem satten Goldgelb mit cremiger, schneeweißer Schaumkrone. Deutlich herbes Pils, aber nicht wie ein norddeutsches Pils.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 23 Liter
Nachguss 5 Liter
Gesamt: 28 Liter

Schüttung

Pilsner Malz
4.8 kg(92.3%)
Carapils
0.2 kg(3.8%)
Sauermalz
0.2 kg(3.8%)
Gesamt: 5.2 kg

Maischplan

Einmaischen 63°C
1. Rast 63°C 45 min
2. Rast 72°C 20 min
3. Rast 78°C 10 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 70 min
Magnum
20 g Vorder­würze
Tettnanger
20 g 20 min
Tettnanger
20 g 5 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Novalager

Gärtemperatur:

18-20 °C

End­vergärungsgrad:

82%

Karbonisierung:

5.2 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Brauwasser war eine Mischung aus Leitungswasser und 5 L voll entsalztes Wasser (destilliertes Wasser).
Bittere und Farbe sind circa-Angaben.
Es wurden 2 Päckchen Novalager eingesetzt.
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