Oppidum Ubiorum

Kölsch

Autor: braugnom | Erstellt am 07.01.2013

Stamm­würze 11.5%
Bittere 30IBU
Farbe 8EBC
Alkohol 4.5%

ein klassisches, süffiges - allerdings trübes - Bier nach Kölner Art.

für Ausschlagwürze

Brauwasser

Hauptguss 15.5 Liter
Nachguss 16.5 Liter
Gesamt: 32 Liter

Schüttung

Pilsener Malz
3.65 kg(90.1%)
Weizenmalz, hell
0.24 kg(5.9%)
CaraHell
0.16 kg(4%)
Gesamt: 4.05 kg

Maischplan

Einmaischen 65°C
1. Rast 63°C 40 min
2. Rast 72°C 20 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Tettnanger
18.3 g Vorder­würze
Tettnanger
36.5 g 80 min
Tettnanger
6.1 g 5 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Malzwerkstatt - Colonia F

Gärtemperatur:

15-18 °C

End­vergärungsgrad:

71%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Oppidum Ubiorum war die Vorgängersiedlung der heutigen Stadt Köln.
family_group Community Bewertung (Login notwendig)

Benutzerkommentare zu diesem Rezept

Tina 03.07.16, 11:05 Uhr
hab's gebraut, sehr lecker, allerdings eher pale ale artig durch die hohe IBU zahl für ein kölsch.
Manny15 28.04.13, 08:15 Uhr
Ich hatte Gelegenheit es zu Probieren. Ein süffiges Kölsch hat mir und meiner GöGa gut gemundet.