Belgisches Trappistenbier

Belgisches Dubbel

Autor: smokythom | Erstellt am 26.09.2014

St.würze 15.5%
Bittere 35IBU
Farbe 37EBC
Alkohol 7.3%

Angenehm, süffig, ausgeglichen Aaaaber gefährlich und trotzdem gut. Mein absolutes Lieblingsbier.

für Ausschlagwürze

Brauwasser

Hauptguss 55 Liter
Nachguss 10 Liter
Gesamt: 65 Liter

Schüttung

Pilsner Malz
6750 g(64.3%)
Wiener Malz
2250 g(21.4%)
Münchner Malz
1500 g(14.3%)
Gesamt: 10.5 kg

Maischplan

Einmaischen 40°C
1. Rast 67°C 90 min
Abmaischen 76°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Goldinger
111 g Vorder­würze
Goldinger
88.8 g 80 min
Goldinger
22.2 g 10 min
Brauner Kandiszucker
1160  45 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Wyast 1214 (Belgian Abbey)

Gärtemperatur:

22-24 °C

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

ca 8 Wochen Reifung in der Flasche 1111
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

smokythom 20.01.16, 20:25 Uhr
Hallo Samerb Ja das mit dem Kadiszucker ist in gramm Wer es weniger gehopft mag kann auch weniger nehmen. Hab es zwischenzeitlich nochmals gebraut. Ist immer noch gut doch mit weniger Hopfen ist es schneller sehr gut. Gruss smokythom
Samerb 19.01.16, 10:59 Uhr
Moins, klingt gut! Entsprechen die Angaben des Zuckers Gramm? Gruss
smokythom 01.10.14, 21:56 Uhr
Hi Muldengold Danke für Dein Input. Ich verwendete "Goldings" Aromahopfen (Pellets). Meine Berechnung habe ich aus einem Buch und der Geschmack entspricht einigermassen dem Errechneten. Hier meine Formel: EBU = Hopfen(g) x alpha-Säure(%) x Ausnutzung(%) / Würze(l) x 10 Hopfenausnutzung nach Daniels 1996 Hoffe Dir damit weitergeholfen zu haben. Mit durstlöschenden Grüssen smokythom
muldengold 30.09.14, 15:14 Uhr
Hi smokythom - hab mal Deine Hopfengaben mit dem IBU Rechner dieser Seite überschlagen und komme auf rund 80 IBU. Hast Du da evtl. einen Tippfehler?? Meinst Du mit "Goldinger" Hopfen "Goldings" oder "East Kent Goldings"? Danke und Gruß Sandro