Linke Klebe

Export

Autor: Gartenbrauer | Erstellt am 02.08.2016

St.würze 13.1%
Bittere 25IBU
Farbe 10EBC
Alkohol 5.4%

Linke Klebe - nach Lothar Emmerichs Traumtor aus spitzem Winkel, WM 1966 in England. Dortmunder Export, goldgelb mit einem tollen, würzigen Hopfenaroma. Einfaches Rezept auch für Anfänger.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 24 Liter
Nachguss 10.9 Liter
Gesamt: 35 Liter

Schüttung

Pilsener
4.9 kg(94.2%)
CaraBlond
0.155 kg(3%)
Melanoidin
0.145 kg(2.8%)
Gesamt: 5.2 kg

Maischplan

Einmaischen 50°C
1. Rast 50°C 20 min
2. Rast 64°C 20 min
3. Rast 72°C 20 min
4. Rast 76°C 10 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Magnum
18 g 80 min
Hallertauer Mittelfrüh
14 g 15 min
Saazer
31 g Whirlpool

Gärung und Reifung

Hefe:

Weihenstephan W 105

Gärtemperatur:

9 - 11 °C

End­vergärungsgrad:

75.6%

Karbonisierung:

4.7 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Gebraut mit dem Braumeister 20.
RA mit Milchsäure auf 0 eingestellt.
Reifung für 6 Wochen bei 2°C.
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

didi_hightower 06.02.21, 14:53 Uhr
Das Bier ist echt süffig und hat nicht nur mir geschmeckt! Wie bestimmt wieder gebraut.
Löschzug 11.01.19, 12:29 Uhr
Schon zwei Mal nachgeB(R)AUT und vermutlich nicht zum letzten Mal...