Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
Hauptgärung dauert bei 10°C - 12°C etwa 10 Tage. Karbonisiert habe ich mit Haushaltszucker auf 5,5 g Co2 /L Geschlaucht wurde in Keg´s. Nachgärung nochmal 10 Tage bei etwa 10°C. 8 Wochen Lagerung bei max 4° sollten es schon sein, das lohnt sich!! Heraus kommt ein sehr malzbetontes, süffiges Bier mit ausgewogenen Karamellnoten. Der Mittelfrüher und der malzige Körper des Bieres harmonieren traumhaft. Habe das Bier am Tage vor dem Genuss umgedrückt, dann kommt es sehr klar aus dem Zapfhahn. Thema Wasseraufbereitung: Nun ja.. ich verwende ganz normales auf 7°dh enthärtetes Erdinger Leitungswasser.family_group Community Bewertung (Login notwendig)
Benutzerkommentare zu diesem Rezept
Mayerbräu
07.03.18, 13:19 Uhr
Stimmt, da hab ich wohl irgendwo einen Fehler gemacht. Danke:)! Ich mag es sonst eigentlich gerne etwas bitterer. Ich passe das Rezept auf 21 IBU an.
Lass es mich wissen wie dein Bier geworden ist.
Gruß Mayerbräu
scooterama
06.03.18, 14:29 Uhr
Ich komme bei den Werten nicht auf 30 IBU sondern auf 21 IBU, was aber für ein Märzen sehr gebräuchlich wäre und nicht zu bitter. Hab es jetzt 2x nachgebraut, erster Sud ist in der NG, bin gespannt.
