Saison Blue

Saison

Autor: realholgi | Erstellt am 17.05.2017

St.würze 13.5%
Bittere 32IBU
Farbe 9EBC
Alkohol 6.3%

klassisches Saison

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 19 Liter
Nachguss 10 Liter
Gesamt: 29 Liter

Schüttung

Pilsener Malz
3.85 kg(77%)
Weizenmalz hell
0.4 kg(8%)
Wiener Malz
0.4 kg(8%)
Pale Ale Malz
0.2 kg(4%)
Roggenmalz
0.15 kg(3%)
Gesamt: 5 kg

Maischplan

Einmaischen 67°C
1. Rast 67°C 60 min
2. Rast 76°C 10 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 75 min
Saphir
20 g 75 min
Mandarina Bavaria
20 g 75 min
Saphir
20 g 0 min
Mandarina Bavaria
20 g 0 min
Saphir
20 g Whirlpool

Gärung und Reifung

Hefe:

Wyeast #3711 French Saison

Gärtemperatur:

20 °C

End­vergärungsgrad:

65%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Die 20g Saphir im Whirlpool für 20min.

Wasser: RA 0, 2g NaCl + 3.5g MgSO4

Gebraut: 06.11.2016

Schmeckt auch schon jung, aber nach 6 Monaten ist es erst so richtig gut!
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

realholgi 18.05.17, 06:44 Uhr
Hmm, das stand so als Zahl im kleinen Brauhelfer: 82,1% Sudhausausbeute und effektive Sudhausausbeute 52,9%. Habe ich die falsche Zahl angegeben? [habe 22l Würze vor dem Hopfenseien gehabt. Nach dem Hopfenseien waren es 14,4l mit 17,5°P, welche ich auf 18,6l mit 13,5°P verdünnt habe]
Mayerbräu 17.05.17, 23:05 Uhr
Hy realholgi, cooles Rezept, aber wie bekommst du über 80% Sudausbeute hin? Gruß