Amarillo Weizen mit Chinook

Helles Hefeweizen

Autor: ZEkE- | Erstellt am 23.09.2017

St.würze 11.8%
Bittere 21IBU
Farbe 34EBC
Alkohol 5.5%

Süffiges Weizen mit einmaliger Farbe und leichten Citrus-Noten.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 25 Liter
Nachguss 30 Liter
Gesamt: 55 Liter

Schüttung

Weizenmalz Hell
4000 g(57.1%)
Pilsner Malz
1500 g(21.4%)
Karahell
1000 g(14.3%)
Haferflocken
500 g(7.1%)
Gesamt: 7 kg

Maischplan

Einmaischen 35°C
1. Rast 35°C 15 min
2. Rast 66°C 90 min
Abmaischen 76°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Amarillo
5 g 80 min
Chinook
5 g 80 min
Amarillo
10 g 45 min
Chinook
10 g 45 min
Amarillo
25 g Whirlpool
Chinook
25 g Whirlpool

Gärung und Reifung

Hefe:

Brewferm Blance

Gärtemperatur:

21 °C

End­vergärungsgrad:

78%

Karbonisierung:

7 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Bei diesem Rezept handelt es sich um mein erstes Weizen und ich muss sagen ich bin sehr zufrieden damit. Die Farbe ist schon fast knallig orange. Beim nächsten mal, werde ich noch Hefenahrung zugeben, da die Blance einen leichten Schwefelgeruch produziert. Für die Flaschengärung habe ich ein frisches Päckchen Hefe zugegeben, was wohl binnen 24h zu 2,2 Bar auf dem Manometer geführt hat. Jetzt nach knapp 7 Tagen Falschengärung ist es schon wunderbar trinkbar. Ich bin schon gespannt, wie es Freunde und Kollegen finden!
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

SchlauBier 02.05.19, 09:21 Uhr
Habe dieses Weizen nachgebraut und muss sagen, es ist richtig lecker! Ich habe es mit der Mangrove Jack's M20 bei 19-20 Grad angesetzt. Dieses Weizen gibt es definitv wieder! Danke für die Rezept-Idee :-)