Antshill Pale Ale

India Pale Ale

Autor: kaso | Erstellt am 18.12.2017

St.würze 15.5%
Bittere 60IBU
Farbe 16EBC
Alkohol 6.7%

Ein englisches IPA mit leichter Restsüße durch das Melanoidinmalz, mit angenehmen Hopfengeschmack, nicht zu bitter.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 23 Liter
Nachguss 11.5 Liter
Gesamt: 35 Liter

Schüttung

Marris Otter Malt
5000 g(75.8%)
Münchner Malz Typ II
1000 g(15.2%)
CaraPils
250 g(3.8%)
Melanoidinmalz
200 g(3%)
Gerstenflocken
150 g(2.3%)
Gesamt: 6.6 kg

Maischplan

Einmaischen 68°C
1. Rast 64°C 60 min
2. Rast 72°C 10 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
East Kent Golding
25 g Vorder­würze
Fuggles
15 g Vorder­würze
East Kent Golding
30 g 80 min
East Kent Golding
30 g 10 min
Fuggles
30 g 30 min
East Kent Golding
15 g Whirlpool
Fuggles
8 g Whirlpool
Irish Moos
4  g 4 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Danstar Nottingham

Gärtemperatur:

19 °C

End­vergärungsgrad:

82%

Karbonisierung:

4.5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Ich habe es nun schon zum 2. Mal gebraut. Dieses Mal habe ich etwas Melanoidinmalz beigemischt was dem Geschamck sehr entgegen kommt. Gebraut wird mit Purina Wasser. Die letzte Hopfengabe war im Whirlpool bei 80° danach habe ich es noch 40 min stehen lassen.
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