Alt 43

Altbier

Autor: muldengold | Erstellt am 14.02.2011

St.würze 14.5%
Bittere 25IBU
Farbe 35EBC
Alkohol 6%

Malziges Altbier mit dezentem Hopfenaroma und -geschmack

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 37 Liter
Nachguss 46 Liter
Gesamt: 83 Liter

Schüttung

Münchner Malz
8 kg(72.1%)
Pilsner Malz
3 kg(27%)
Röstmalz
100 g(0.9%)
Gesamt: 11.1 kg

Maischplan

Einmaischen 50°C
1. Rast 52°C 15 min
2. Rast 65°C 70 min
3. Rast 78°C 10 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 70 min
Saaz
50 g Vorder­würze
Northern Brewer
25 g 60 min
Saaz
25 g 5 min

Gärung und Reifung

Hefe:

WYEAST #1007 (German Ale)

Gärtemperatur:

16 °C

End­vergärungsgrad:

74%

Karbonisierung:

5 g/l

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