Sommerfest Red Ale

Irish Ale

Autor: Bierzwillinge | Erstellt am 25.04.2018

St.würze 13%
Bittere 21IBU
Farbe 25EBC
Alkohol 5.4%

Red Ale fürs Sommerfest der Braufreunde Münster

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 14 Liter
Nachguss 14 Liter
Gesamt: 28 Liter

Schüttung

Wiener Malz
3.2 kg(74.1%)
Münchener Malz
0.6 kg(13.9%)
CaraRed
0.25 kg(5.8%)
Haferflocken
0.25 kg(5.8%)
Röstgerste
20 g(0.5%)
Gesamt: 4.32 kg

Maischplan

Einmaischen 50°C
1. Rast 67°C 60 min
Abmaischen 74°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 60 min
East Kent Golding
30 g 60 min
Fuggles
15 g 5 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Wyeast 1084

Gärtemperatur:

19 °C

End­vergärungsgrad:

75%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Rezeptvorschlag für das Sommerfest der Braufreunde Münster. Wurde so schonmal von mir gebraut. Da wenig Hopfen drin ist und relativ dunkle Malze genutzt werden, ist die Wasserbehandlung mit Milchsäure nicht zwingend nötig. Viel Spaß beim Nachbrauen!
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

Bierzwillinge 26.04.18, 12:49 Uhr
Hopfenmenge wurde angepasst, bin mit nem anderen Protokoll durcheinander gekommen... Dank an Schwarze Berge!
Schwarze Berge 26.04.18, 07:31 Uhr
Moin, kannst du die Hopfenmenge der Goldings nochmal prüfen. Könnten es 10g sein? Greeeet