Kellergeist

Mild Ale

Autor: tauroplu | Erstellt am 23.03.2011

St.würze 13%
Bittere 30IBU
Farbe 12EBC
Alkohol 4.9%

Süffiges helles Obergäriges

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 20 Liter
Nachguss 13 Liter
Gesamt: 33 Liter

Schüttung

Wiener Malz
3.5 kg(70%)
Pilsner Malz
1.2 kg(24%)
Carahell®
0.3 kg(6%)
Gesamt: 5 kg

Maischplan

Einmaischen 60°C
1. Rast 57°C 10 min
2. Rast 63°C 60 min
3. Rast 73°C 20 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 90 min
Tettnanger
38 g Vorder­würze
Spalter Select
19 g 90 min

Gärung und Reifung

Hefe:

2 Pckg. Brewferm TOP (Ale)

Gärtemperatur:

20 °C

End­vergärungsgrad:

69%

Karbonisierung:

5.0 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Die IBU Werte wurden mit Earls Hopfenrechner für Profis ermittelt. Ich verwende Pellets. - Nachisomerisierungszeit: 15 Min. -
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

BrauSven 06.09.18, 09:25 Uhr
Top! Ca. 4 Wochen in der Flasche und schon sehr klar und richtig lecker. Es wurde mit 2g/l Citra nach der HG gestopft
KarlsBrau 24.07.12, 10:43 Uhr
Ich habe das Rezept noch mit einer Handvoll Citra Hopfen kurz vor Kochende ergänzt und alle Tester waren voll begeistert vom Ergebnis. Der Geschmack wurde vor allem als fruchtig beschrieben. Handvoll = 15g auf 20 Liter