Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
Zugabe Carafa II erst bei Erreichen der 72°C RastDies war mein erster Versuch mit Imperial Yeast. Die L17 Harvest (bestätigt als gleicher Typ wie die WLP860) wurde DIREKT gepitcht, wie vom Hersteller empfohlen (KEIN Starter!). Erstaunlicherweise / erfreulicherweise setzte die Gärung so früh ein wie bei keinem anderen Lagerbier bisher!!!
Auch die Gärung verlief für untergärige Verhältnisse sehr, sehr schnell.
Die L17 lieferte ein wunderbar weiches Bier, wie geschaffen für Münchner Biere.