Red Coats Revenge Porter

Robust Porter

Autor: Brauwerk 76 | Erstellt am 29.06.2019

St.würze 14.7%
Bittere 45IBU
Farbe 100EBC
Alkohol 5%

Pechschwarzes Porter mit Aromen von Schokolade,feinen Malzaromen und einer wunderbaren feinen stabilen Schaumkrone.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 16 Liter
Nachguss 13 Liter
Gesamt: 29 Liter

Schüttung

Pale Ale Malz
5.1 kg(77.6%)
Cara Aroma
600 g(9.1%)
Chocolate Malt
300 g(4.6%)
Black Malt
75 g(1.1%)
Gerstenflocken
500 g(7.6%)
Gesamt: 6.57 kg

Maischplan

Einmaischen 40°C
1. Rast 66°C 90 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 75 min
Perle
52 g 70 min
Perle
13 g 10 min
Cascade
9 g 0 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Fermentis Safale S04

Gärtemperatur:

15-20 °C

End­vergärungsgrad:

62%

Karbonisierung:

5 g/l

Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept

Eine lange Lagerung macht das Porter geschmacklich noch besser.Bei mir ist eine Lagerung von gut 6 Monaten.
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Benutzerkommentare zu diesem Rezept

Kazufnik 24.02.22, 22:21 Uhr
Habe das Rezept mit Haferflocken gebraut und mit der Kveik Lutra vergoren. Sehr leckeres Bier mit schönen Rüstaromen und einer ganz leichten Süße. Werde ich definitiv nochmal brauen.
Brauwerk 76 03.01.21, 11:20 Uhr
Vielen Dank für dein Feedback.
Gaudamo 30.10.20, 13:43 Uhr
Habe das Rezept genau nachgebraut (allerdings mit Hafer- statt Gerstenflocken) und jetzt nach 3 Wochen Flaschenreifung mal probiert. Alkohol kam bei mir auf 5,2%. Die Beschreibung des Autors passt jetzt schon genau. Daher ist es zweifelhaft, ob man die Geduld für weitere 6 Monate Lagerung aufbringen kann..... Danke für das Rezept. Kann ich nur empfehlen.
Zuletzt geändert: 30.10.20, 13:46 Uhr