Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
- Wasseraufbereitung: RA=0°dH / Sulfat 100 ppm.- Hefe: Ich habe die Weihenstephan W 177 "Kölsch" verwendet, da sie über 17°C stärker estert und "englischer" wird. Das harmoniert sehr gut mit den anderen Zutaten. Alternative wäre hier die Safale S-04. Könnte mir aber auch die Danstar Windsor Ale sehr gut vorstellen.
- Wer es trockener und weniger englisch mag nimmt den Chico Strain aka US-05 aka WLP001 aka Wyeast #1056.
- Reifung: 3-4 Wochen. Länger würde ich nicht warten, damit die Aromen voll zur Geltung kommen.