Cholechäller

Imperial Stout

Autor: -roger- | Erstellt am 01.09.2019

St.würze 21%
Bittere 63IBU
Farbe 66EBC
Alkohol 9%

Schwarz wie die Nacht mit angenehmen Röst-(Kaffee-) und leichtem Bitterschokolade-Aroma

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 23.6 Liter
Nachguss 7.3 Liter
Gesamt: 31 Liter

Schüttung

Pale Ale
4.6 kg(62.6%)
Münchner Malz II
1.2 kg(16.3%)
Haferflocken
0.9 kg(12.2%)
Röstmalz
0.25 kg(3.4%)
Chocolate Malt
0.2 kg(2.7%)
Cara Aroma
0.2 kg(2.7%)
Gesamt: 7.35 kg

Maischplan

Einmaischen 70°C
1. Rast 68°C 105 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 80 min
Northern Brewer
40 g 75 min
Cascade
12 g Whirlpool
Amarillo
25 g Whirlpool
Simcoe
25 g Whirlpool

Gärung und Reifung

Hefe:

Nottingham

Gärtemperatur:

18-21 °C

End­vergärungsgrad:

74%

Karbonisierung:

4 g/l

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