Mary Read

Robust Porter

Autor: Spasskrapfen1 | Erstellt am 16.09.2019

St.würze 11%
Bittere 40IBU
Farbe 128EBC
Alkohol 4%

Zartbitterschokolade und Kaffee. Ein sehr dunkles Porter mit Holzfassaromen vom Hopfen.

für Ausschlagwürze
bei Sudhausausbeute

Brauwasser

Hauptguss 20 Liter
Nachguss 11 Liter
Gesamt: 31 Liter

Schüttung

Pale-Ale-Malz
3620 g(70.7%)
Brownmalz
1000 g(19.5%)
Crystalmalz medium
200 g(3.9%)
Pale Chocolate
150 g(2.9%)
Black Malz
150 g(2.9%)
Gesamt: 5.12 kg

Maischplan

Einmaischen 60°C
1. Rast 68°C 45 min
2. Rast 72°C 10 min
Abmaischen 78°C

Würzekochen?

Gesamtkochzeit: 75 min
HBC-472
9.9 g 60 min
First Gold
12 g 60 min
HBC-472
3.8 g 30 min
First Gold
4.6 g 30 min
HBC-472
11.5 g 5 min

Gärung und Reifung

Hefe:

WLP013

Gärtemperatur:

19 °C

End­vergärungsgrad:

80%

Karbonisierung:

5.5 g/l

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