Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
Die ersten 10 Liter wurden zur especial Variante verarbeitet. ~16.5°P Stammwürze und ~40IBU nach demselben Hopfenkochschema (10gr für 40,20 und 0 Minuten). Hier kam ein Päckchen Hefe bei 17°C zum Einsatz. Das especial war nicht schlecht, aber das leichte war besser. Kühle noch über Nacht und musste das Päckchen Hefe am nächsten Tag unbedingt zugeben. Deswegen die hohe Gärtemperatur am Anfang. Das ergab dann Fruchtaromen ohne Ende. Die Hefe macht das auch schon bei 17°C, weil sie untergärig ist, aber so war es noch mal übertriebener. Hier konnte ich lernen, dass mir Fehlgeschmäcker manchmal sogar zusagen. In meinem Fall hatte ich Birne pur in der Nase. Das Bier wäre ohne wahrscheinlich sehr viel langweiliger gewesen.
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