Anmerkungen des Autors zu diesem Rezept
Gebraut per BIAB, daher die Gussmengen.Carafa2 und Röstgerste teilen sich 150/100 g auf, das konnte ich nicht anders eingeben.
Den Citra habe ich nach 2 Tagen in die aktive Gärung gestopft, den restlichen Stopfhopen nach Ende der HG für 4 Tage (davon 2 Tage Cold Crash).
Wichtig:
Bitte das Rezept nicht 1:1 übernehmen, sondern an eure Brauanlage, sowie eure Sudhausausbeute anpassen. Ebenso sind die Mengen zu Haupt-, und Nachguss an euer System anzupassen.
family_group Community Bewertung (Login notwendig)
Benutzerkommentare zu diesem Rezept
DerDallmann
12.11.20, 06:34 Uhr
Mein Wasser: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolswasserrechner&sk43=9&ubi=Karbonath%C3%A4rte+%5B%C2%B0dH%5D&ca=58.3&uca=mg%2Fl&mg=3.64&umg=mg%2Fl&so4=30.3&uso4=mg%2Fl&cl=20.2&ucl=mg%2Fl&na=13.2&una=mg%2Fl&vol_total=68&vol_hg=48&salz_zu_hg=ja&pluscaso4=10&pluscacl2=0&cacl2lsg_einh=ml&plus_ms=8&ms_einh=ml&ms_prozent=80&hcl_einh=ml&hcl_prozent=9&h2so4_einh=ml&h2so4_prozent=5&h3po4_einh=ml&h3po4_prozent=10&ms1=Malz&ms2=Malz&ms3=Malz&ms4=Malz&ms5=Malz
Mit dem Wasser mache ich, außer etwas Milchsäure, nichts.
Cool, freut mich. Viel Spaß dabei und DRINGEND feedback geben, bitte.
Zuletzt geändert: 12.11.20, 06:36 Uhr
haefner
11.11.20, 17:08 Uhr
Braue ich spontan die Woche nach, bin schon gespannt. Macht mich echt an und ich hab zufällig alles an Material da :-).
Wie hast Du das Wasser behandelt bzw. wie hast Du es gelassen?
Zuletzt geändert: 11.11.20, 17:09 Uhr
DerDallmann
05.11.20, 06:43 Uhr
Ich denke ja. Auch bei eibem sehr dunklen Bier sieht man, ob es klar ist oder nicht.
haefner
05.11.20, 06:09 Uhr
Liest sich echt super. Bringt das Irish Moss bei so nem schwarzen Bier was? Gleich mal in den Brauhelfer packen.
DerDallmann
04.11.20, 18:03 Uhr
Danke, bin auch echt zufrieden. Jo, beides von Anfang an eingemaischt, normal geschrotet
integrator
04.11.20, 17:34 Uhr
Hallo DerDallmann,
das liest sich wie ein sehr leckeres Winterbier, im Geiste habe ich gerade den Kamin angemacht ;-)
Hast du Carafa2 und Röstgerste direkt eingemaischt oder später dazu gegeben?
Zuletzt geändert: 04.11.20, 17:36 Uhr
